8 (926) 696 89 55
Время работы:
Время работы: Пн-Вс 09-20
Книга "Гастрономическая энциклопедия Ларусс" (Larousse Gastronomique) том I в 2-х книгах
- ISBN
- 978-5-98937-081-8
- Вид упаковки
- футляр
- Переплёт
- 7БЦ
Гастрономическая энциклопедия "Ларусс", том 1 (в 2-х книгах), 2-е изд., обновл.
В первый том вошли словарные статьи на буквы А-Б, от Абиньяды до Бюнь, и рецепты к некоторым статьям, ставшие уже классикой кулинарии.
Читателей кулинарного словаря ожидают подробные статьи о таких хорошо знакомых продуктах, как абрикос, апельсин, авокадо или брюква, а также о менее известных для российского читателя индийском бхаджи, польском бигосе или восточном бузурате. Ряд интересных статей посвящен национальным кухням Аргентины, Австрии, Бельгии и Ближнего Востока, региональным французским традициям Бретани, Арденн и Берри. Здесь же супер-рецепты от величайших шеф-поваров и лучших ресторанов мира. Так, Ален Сандеранс поможет сделать бенье из ананасов с соусом пинаколада, фаршированные баклажаны или бланкет из ягненка можно приготовить по рецепту Роже Верже, ресторан «Апициус» поделился секретом дивного бланманже. Читателям предстоит познакомиться с Монбланами мировой гастрономии - Полем Бокюзом и Жоржем Бланом, узнать, что Божоле и Бордо гордятся не только превосходными винами, но и богатейшей и своеобразной кухней.
Благодаря комментариям научных редакторов русскоязычного издания, описания продуктов, видов рыб, названий блюд становятся ближе и более понятны нашему читателю. Например, изысканная сельдь алоза оказалась родной сестрой нашей астраханской «бешенки», или брыжейка – часть брюшины теленка – так называется по-русски потому, что фрезы, плоеные воротники у костюмов западноевропейцев в XVI-XVII, у нас называли «брыжжами».
Технические данные:
Твердый переплет 7БЦ матовый ламинат, конгревный выборочный УФ-лак по обложке. Бумага Arctic Volume Ivory, полноцветная печать. Ляссе, специальный форзац с тиснением. Шмуц-титулы на серебряной бумаге. Общее количество для 2-х книг — свыше 1 тысячи стр. с илл. Свыше 400 фото блюд, пошаговых рецептов, а также великолепные иллюстрации растений и рыб Тони Мацегориной. Подарочный короб для комплекта из 2-х книг.
Формат: 180х250
Страниц: 336
В первый том вошли словарные статьи на буквы А-Б, от Абиньяды до Бюнь, и рецепты к некоторым статьям, ставшие уже классикой кулинарии.
Читателей кулинарного словаря ожидают подробные статьи о таких хорошо знакомых продуктах, как абрикос, апельсин, авокадо или брюква, а также о менее известных для российского читателя индийском бхаджи, польском бигосе или восточном бузурате. Ряд интересных статей посвящен национальным кухням Аргентины, Австрии, Бельгии и Ближнего Востока, региональным французским традициям Бретани, Арденн и Берри. Здесь же супер-рецепты от величайших шеф-поваров и лучших ресторанов мира. Так, Ален Сандеранс поможет сделать бенье из ананасов с соусом пинаколада, фаршированные баклажаны или бланкет из ягненка можно приготовить по рецепту Роже Верже, ресторан «Апициус» поделился секретом дивного бланманже. Читателям предстоит познакомиться с Монбланами мировой гастрономии - Полем Бокюзом и Жоржем Бланом, узнать, что Божоле и Бордо гордятся не только превосходными винами, но и богатейшей и своеобразной кухней.
Благодаря комментариям научных редакторов русскоязычного издания, описания продуктов, видов рыб, названий блюд становятся ближе и более понятны нашему читателю. Например, изысканная сельдь алоза оказалась родной сестрой нашей астраханской «бешенки», или брыжейка – часть брюшины теленка – так называется по-русски потому, что фрезы, плоеные воротники у костюмов западноевропейцев в XVI-XVII, у нас называли «брыжжами».
Технические данные:
Твердый переплет 7БЦ матовый ламинат, конгревный выборочный УФ-лак по обложке. Бумага Arctic Volume Ivory, полноцветная печать. Ляссе, специальный форзац с тиснением. Шмуц-титулы на серебряной бумаге. Общее количество для 2-х книг — свыше 1 тысячи стр. с илл. Свыше 400 фото блюд, пошаговых рецептов, а также великолепные иллюстрации растений и рыб Тони Мацегориной. Подарочный короб для комплекта из 2-х книг.
Формат: 180х250
Страниц: 336
- Бренд
- Бесплатная доставка по Москве
- Производитель (Страна)
- Россия
- ISBN
- 978-5-98937-081-8
- Вид упаковки
- футляр
- Переплёт
- 7БЦ
При покупке этого товара Вы получаете бесплатную доставку по Москве!Бесплатная доставка по Москве